Ở Đà Nẵng và miền Trung, mùa mưa thường rơi vào khoảng tháng 9 đến tháng 12. Đó là những buổi chiều trời xám, gió lạnh và không khí ẩm. Một ly cà phê nóng ngồi nhìn mưa là thú vui quen thuộc, nhưng thời tiết này cũng làm ly cà phê nhanh nguội và hạt cà phê dễ hút ẩm. Dưới đây là vài cách để ly cà phê ngày mưa ngon trọn vẹn.
Giữ ly cà phê nóng lâu hơn
- Tráng nóng mọi thứ. Tráng phin, ly và cả muỗng bằng nước sôi trước khi pha. Ly sứ lạnh có thể làm cà phê mất vài độ ngay khi vừa rót.
- Ngâm ly trong bát nước nóng. Đây là cách nhiều quán cà phê ở Việt Nam vẫn làm. Đặt ly vào một bát nước nóng trong lúc phin nhỏ giọt để cà phê không nguội dần theo từng giọt.
- Dùng nước đúng nhiệt. Nước khoảng 92–96 °C, tức là để nước sôi nghỉ chừng 30 giây. Cách pha chi tiết có trong bài pha cà phê phin.
- Chọn ly dày, miệng nhỏ. Ly có thành dày và miệng hẹp giữ nhiệt tốt hơn ly miệng rộng.
Thêm chút ấm áp
Cà phê sữa gừng (1 ly):
- Thái 3 lát gừng tươi thật mỏng, đập dập nhẹ.
- Cho gừng và 20 ml sữa đặc vào đáy ly.
- Đặt phin lên, pha với 20 g cà phê và khoảng 70 ml nước nóng.
- Khuấy đều, để thêm 1 phút cho gừng ngấm rồi uống nóng.
Thay gừng bằng một thanh quế nhỏ khoảng 3 cm, hoặc rắc một nhúm bột quế lên bột cà phê trước khi rót nước. Hương quế sẽ nhẹ và hoà vào cà phê đều hơn. Bạc xỉu nóng, ít cà phê nhiều sữa, cũng là lựa chọn dễ chịu cho buổi chiều muộn.
Mẹo: Gia vị chỉ nên làm nền. Bắt đầu với lượng ít như trên rồi tăng dần, đừng để gừng hay quế lấn át hương cà phê.
Giữ hạt khô ráo mùa ẩm
Độ ẩm cao làm cà phê nhanh mất hương và có thể bị ẩm, vón cục. Vài thói quen nhỏ sẽ giúp nhiều:
- Đậy kín túi hoặc hũ ngay sau khi lấy cà phê, không để mở trong bếp.
- Dùng muỗng khô, tránh để hơi nước từ ấm đun bốc vào hũ.
- Không cất cà phê trong tủ lạnh rồi lấy ra lấy vào, vì hơi nước sẽ ngưng tụ trên hạt.
- Mùa mưa nên mua lượng vừa đủ dùng trong 2–3 tuần.
Hạt nguyên như Signature Roast giữ hương lâu hơn bột xay sẵn, nhất là khi trời ẩm. Xem thêm cách cất trữ trong bài bảo quản cà phê.
